紫薯绿豆糕（免炒制）#发现粗食之美#的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯削皮用刨丝器刨成粗丝（刨丝是因为蒸软后压成泥容易而且细腻些，也可切片）。

• 步骤 2：

  浸泡了一夜的脱皮绿豆沥干至基本不滴水，放在垫了屉布的蒸锅里。

• 步骤 3：

  我是用双层蒸锅一起蒸的。紫薯放上层，蒸25分钟。绿豆放下层，蒸50分钟。

• 步骤 4：

  时间到，取出紫薯，用勺子压成泥。

• 步骤 5：

  加少许香油，把紫薯泥揉匀待用。

• 步骤 6：

  绿豆蒸好后取出，放进料理机里打成细腻的豆泥，加入白砂糖和香油拌匀，再放大火上蒸5分钟。

• 步骤 7：

  稍凉后充分揉匀。

• 步骤 8：

  把紫薯泥和绿豆泥分别搓成分量相同的小球。

• 步骤 9：

  模具内壁抹层油，分别拿一个紫薯球和绿豆球放进去，均衡用力一压，双色绿豆糕就做好了。

• 步骤 10：

  成品图。

• 步骤 11：

  颜色艳丽，口感软糯甜香，紫薯的清甜口味中和了绿豆糕的甜腻，别有风味。

• 步骤 12：

  成品图。

• 步骤 13：

  成品图。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  成品图。