小贴士

绿豆糕免炒制的关键所在就是打豆泥的时候不要加清水，因为绿豆蒸制时有水汽、香油和白砂糖蒸制融合，做绿豆糕时足够粘和了；紫薯含水分较多，蒸制时最好能盖住，不要让太多水汽进入，不然紫薯泥稀了就不好塑性了。做好后放冰箱冷藏口味更佳。