清蒸盖浇肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，两个茄子，三瓣蒜，三个红辣椒，酸笋，豆豉，猪肉，姜，葱。

• 步骤 2：

  将肉，葱，辣椒，蒜切成丁，并且把肉放盐放生粉腌一下。

• 步骤 3：

  将茄子切成茄子片

• 步骤 4：

  把它排好到碟子上，好看点就行，然后放锅里蒸十分钟。

• 步骤 5：

  将辣椒，蒜末，葱头，姜，豆豉，酸笋爆香。

• 步骤 6：

  再把肉放下去爆炒

• 步骤 7：

  放热水下去煮三分钟，放盐放酱油

• 步骤 8：

  打开蒸锅里的茄子，由于我只有一个电磁炉，所以我蒸十分钟放另一边放着不打开，另一边炒料。

• 步骤 9：

  将炒好的料倒到蒸锅里的茄子。

• 步骤 10：

  再闷五分钟。

• 步骤 11：

  起锅撒点葱花。

• 步骤 12：

  大功靠成