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金沙意面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 意大利面 1小把
- 咸蛋黄 4个
- 松子仁 1小把
- 黄油 1小块
- 盐 少许
金沙意面的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
烧锅开水， 放入适量的盐；
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步骤 3：
加入意大利面进去煮；
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步骤 4：
慢慢煮到合适程度（看个人喜爱软硬程度）；
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步骤 5：
咸蛋黄加入适量的料酒；
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步骤 6：
将放入微波炉上高火打1分半钟（这步也可以上锅蒸）；
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步骤 7：
趁热用勺将咸蛋黄按压成泥；
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步骤 8：
锅中放入块黄油， 让它慢慢融化；
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步骤 9：
放入准备好的咸蛋黄末进去翻炒；
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步骤 10：
微微鼓泡后放入煮好的意面；
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步骤 11：
继续翻炒让它均匀的裹上咸蛋黄末；
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步骤 12：
关火盛入盘中， 表面撒上松子仁。
-
步骤 13：
端上桌了。
小贴士
1.煮意大利面加入点盐， 煮到合适程度即可； 2. 咸蛋黄加入点料酒是帮助去腥， 用微波炉或者蒸熟都可， 趁热碾压成泥； 3. 用黄油炒咸蛋黄， 让它微微起泡， 就可以加入煮好的意面翻炒均匀即可；4. 咸蛋黄有咸味， 无须再加盐了， 加入点松子仁增加口感。
意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，蔬菜也可自由选择。说实话，自己在家做意面并不难，外面西餐厅一盘意面至少二十多块钱， 在家也同样可以做出美味的意大利面，还省钱。 就如同我今天这款大胆创新的“金沙意面”，用到的主要食材是意大利面和端午节的传统食品—咸蛋，取出咸蛋黄，将它炒成金沙状，拌入煮好的意面混合而成，面条根根粘满了鲜美香浓的咸蛋黄金沙粒， 色泽诱人，口感弹牙又好味！
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