芦笋炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材；

• 步骤 2：

  将鲜虾去壳后用牙签从虾背上第二、三节处挑出虾线；

• 步骤 3：

  将虾清理干净后用厨房纸巾吸干水分（注意哟，吸干水分的虾仁才能更好的入味）；

• 步骤 4：

  加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清， 抓均匀；

• 步骤 5：

  芦笋放入锅中焯水， 加入几滴油和适量的盐， 微微变色后捞出；

• 步骤 6：

  热锅凉油， 放入姜片进去炒香；

• 步骤 7：

  倒入腌制好的虾仁进去翻炒；

• 步骤 8：

  翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒；

• 步骤 9：

  翻炒两下后加入盐调味；

• 步骤 10：

  最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡, 盛入盘中， 表面撒上枸杞。

• 步骤 11：

  端上桌了。