清蒸柠檬蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将柠檬洗净，用擦板把皮擦成屑，不要擦到白色的部分，会很苦涩。

• 步骤 2：

  加入植物油。

• 步骤 3：

  把柠檬汁挤到碗里。

• 步骤 4：

  搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  将鸡蛋打到无水无油的盆里。

• 步骤 6：

  加入细砂糖。

• 步骤 7：

  用电动打蛋器用慢速搅打。

• 步骤 8：

  再换高速搅打至蛋液变成乳白色，滴落的蛋糊成条状，条纹不会马上消失。

• 步骤 9：

  将低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊中。

• 步骤 10：

  将柠檬水混合物倒入面糊中。

• 步骤 11：

  用橡皮刮刀搅拌均匀。

• 步骤 12：

  将混合好的面糊倒入耐高温的模具内（我用的是玻璃的盆子，也可以用不锈钢盆或是蛋糕模，在底部垫一层烘焙纸，这样容易脱膜），室温下静置10分钟。

• 步骤 13：

  蒸锅内加水烧开，把装有面糊的模具放蒸锅上，中火蒸20分钟。