抹茶蛋糕之雪人篇的做法步骤

• 步骤 1：

  抹茶粉+水，搅开无颗粒～

• 步骤 2：

  油纸铺在烤盘上，下面画上雪人的轮廓待用～

• 步骤 3：

  蛋黄蛋白分开，其中蛋黄盆中加入20g砂糖～搅拌均匀～

• 步骤 4：

  加油搅拌到乳化～

• 步骤 5：

  加牛奶搅拌均匀～

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉～划Z字搅拌～

• 步骤 7：

  搅拌好的蛋黄液拿出20g备用～

• 步骤 8：

  其余蛋黄液中加入备用的抹茶水～搅拌Z字～均匀无颗粒～

• 步骤 9：

  蛋白打发～分3次放入糖，打发到提起打蛋器有小尖角～ 取出25g倒入预留好的20g蛋黄液中翻版均匀～ 再拿出四分之一倒入裱花袋中加红色素～ 裱花袋剪小小口～在画好的图案上面画好围脖～ 烤箱180度预热烤1分钟～迅速拿出。

• 步骤 10：

  其余的剩下的四分之三蛋糕液画出雪人的身子～ 烤箱180度2分钟之后迅速拿出。

• 步骤 11：

  把蛋白液分三次倒入抹茶蛋黄液中～翻拌均匀～倒入烧微烤一下的雪人身体上方～

• 步骤 12：

  用刮刀小心铺开～

• 步骤 13：

  烤箱180度烤20分钟拿出来倒扣～

• 步骤 14：

  淡奶油+葡萄干打发卷成蛋糕卷～再用巧克力笔装饰五官～