独家|青汁班戟皮的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集合。

• 步骤 2：

  低粉，青汁粉，吉士粉过筛。 吉士粉若没有，可不放。

• 步骤 3：

  加入椰奶拌匀，也可以用牛奶， 拌混成为无干粉的青汁液。 Tips：椰奶或牛奶， 放哪一种就按自己喜欢吧。

• 步骤 4：

  鸡蛋全蛋和蛋黄打散， 加细白糖，搅拌混合成蛋糊。

• 步骤 5：

  在蛋糊里加入油搅拌匀， 将糊倒进青汁液搅拌， 混合成班戟水液，水液筛网过滤， 静置半小时，待用。 Tips:水液要过筛，过一遍是必须， 过两遍当然好。

• 步骤 6：

  待静置半小时或冷藏15分钟完毕， 准备一口不粘锅平底锅， 用小勺子搅一搅水液， 开始制作班戟皮。 Tips:静置水液过摊出的饼皮不破。

• 步骤 7：

  小火，水液舀入锅里，轻晃摊开， 薄薄一层即可，第1张若不顺手， 多摊几张就顺手了。

• 步骤 8：

  起泡凝成饼皮，与锅可分离时， 关火，翻个面用余温贴一会再取出。

• 步骤 9：

  取出晾凉，依次完成所有。

• 步骤 10：

  这就是班戟皮，成品如图， 可以抹上果酱折叠后直接享食， 若用来做各种水果班戟或可丽饼， 只需打发奶油与水果等包裹入内， 我会专开一篇食谱菜单， 详写水果班戟可丽饼制作。

• 步骤 11：

  加入青汁粉做出的饼皮美美哒， 青汁粉也可换成抹茶粉可可粉， 做出不同口味的饼皮， 可以变身出多种系列的各种风味甜品。