【它是一个不寻常的包子——脆皮烤肉包】——COUSS 出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用的材料。

• 步骤 2：

  温水加酵母搅匀后静置几分钟让酵母活化，加入面粉。

• 步骤 3：

  厨师机开启一档揉至成团后转3档揉面至面团无干粉状态。

• 步骤 4：

  面团取出在案板适当揉面至基本光滑后放入碗中。

• 步骤 5：

  CF-6000温湿双控发酵箱，水盒水放入适量的温水，选择温度28度，湿度70%，时间为1小时，预热完成提示响后，面团放入进行基础发酵。

• 步骤 6：

  发酵至1.5-2倍大。

• 步骤 7：

  利用发酵时间制作馅料：肉洗净去皮后切小块，利用料理机搅拌成肉碎。

• 步骤 8：

  打得很细腻哦！

• 步骤 9：

  将肉碎加入厨师机搅拌桶，放入调料，

• 步骤 10：

  用人字浆配件搅拌至肉馅粘稠上劲，入冰箱冷藏备用。

• 步骤 11：

  发酵好的面团取出，台面放适量干粉后揉入面团中。

• 步骤 12：

  面团揉至光滑后切成约40g的剂子。

• 步骤 13：

  按扁后擀成中间厚边缘薄的面皮。

• 步骤 14：

  加入肉馅后捏好褶子包好。

• 步骤 15：

  所有面团包好底部垫油纸，间隔放入蒸笼中，共制作了12个。

• 步骤 16：

  CF-6000温湿双控发酵箱，水盒放入适量的温水，选择温度38度，湿度85%提前预热好的，3层蒸笼同时放入醒发20分钟。

• 步骤 17：

  醒好的包子取出，都变成圆鼓鼓的啦！

• 步骤 18：

  蒸笼冷水入锅，大火烧开水后转中火蒸20分钟，放置几分钟取出，香喷喷的肉包出锅啦。

• 步骤 19：

  拥有探索精神的小卡当然不只满足蒸出炉的鲜肉包，肉包冷却后擦干表面水分，COUSS CO-3703烤箱，上下火230度预热好后放入，烤8-10分钟。

• 步骤 20：

  香脆无比的烤肉包就出炉啦。

• 步骤 21：

  一口咬下去，香脆的表皮，要不要这么好吃！

• 步骤 22：

  直接蒸制的也很不错呢！

• 步骤 23：

  内馅利用厨师机搅拌上劲，吃起来口感更佳，感觉一次可以吃掉一打呢！

• 步骤 24：

  流口水了~~