香菇猪肉角的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇、腐竹洗净，提前用温水泡发待用；

• 步骤 2：

  猪肉剁成肉馅，尽量剁碎一些；

• 步骤 3：

  泡发的香菇、支竹挤去水分，剁成小丁；

• 步骤 4：

  葱姜蒜切末；

• 步骤 5：

  将所有馅料混和，加入植物油；

• 步骤 6：

  加入一大勺生抽；

• 步骤 7：

  加入一大勺蚝油；

• 步骤 8：

  加入少许盐调味；

• 步骤 9：

  用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

• 步骤 10：

  面粉中加入2g盐，一边缓慢向面粉中倒入凉开水，一边用筷子搅拌，直到全部面粉呈现大块雪片状；

• 步骤 11：

  用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发；

• 步骤 12：

  饧好的面团重新揉按光滑，分成6等份；

• 步骤 13：

  取一份小面团，擀成约2mm厚的圆饼皮；

• 步骤 14：

  舀一大勺馅料，放在圆饼皮的一角，注意边缘空开；

• 步骤 15：

  将饼皮对折；

• 步骤 16：

  提起对折后的饼皮一边，向中间折回1/3；

• 步骤 17：

  再将另一边向中间折合，做成猪肉角的生坯；

• 步骤 18：

  锅烧热，放少许油，抹匀，放入猪肉角，小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面，另一面也煎至金黄，即可出锅。