响油芦笋的做法步骤

• 步骤 1：

  备料。

• 步骤 2：

  芦笋的根部削去老皮，洗净。 彩椒洗净，取用三分之一，切成碎丁。 大蒜剥皮切末，暴露在空气中15分钟，这样可以让大蒜素激发完全。

• 步骤 3：

  调汁(见配料表)

• 步骤 4：

  起锅热水，水里放油盐少许，焯烫芦笋1分钟。(焯烫时间视芦笋的实际老嫩程度而定。)

• 步骤 5：

  捞出芦笋，摆盘。依次间隔码上彩椒碎、蒜末。

• 步骤 6：

  将调好的汁浇在芦笋上。

• 步骤 7：

  起锅热油，放入花椒粒爆香，趁油热浇在蒜末、彩椒上。听的一声“嗞啦”响，蒜香飘出，故名“响油”芦笋。

• 步骤 8：

  新鲜的芦笋，咬一口，脆生生的清爽极了！

• 步骤 9：

  太热了，为除燥清淡饮食吧。