翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  1、准备好材料。

• 步骤 2：

  虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;

• 步骤 3：

  剥去虾壳，留下虾尾；

• 步骤 4：

  放入盐；

• 步骤 5：

  放入胡椒粉；

• 步骤 6：

  倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟;

• 步骤 7：

  腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;

• 步骤 8：

  鸡蛋打撒；

• 步骤 9：

  倒入盘内；

• 步骤 10：

  加入400ml的水；

• 步骤 11：

  放入盐，搅拌一下；

• 步骤 12：

  撇去表面的泡沫;

• 步骤 13：

  放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。

• 步骤 14：

  打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；

• 步骤 15：

  把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。

• 步骤 16：

  习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。