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步骤 1:
面粉加水加盐和成稍硬的面团,接一盆水放在水里洗
步骤 2:
反复多洗几遍,洗完的面糊水静至5小时,洗完的面团就是面筋
步骤 3:
面糊水慢慢沉淀分离成两层
步骤 4:
轻轻倒去上面的水,剩下的面糊可以用来做凉皮啦
步骤 5:
洗完的面团放锅里水开后蒸二十分钟,取出晾凉切小块备用
步骤 6:
面糊舀一勺到盘子里蒸凉皮,大概二分钟就好了,家里没有大蒸锅,不太方便,没有蒸锅可以放入微波炉一分钟便好,取出冲凉水,依次一张一张蒸好切条
步骤 7:
辅料准备,香菜小葱切段,黄瓜洗切丝,豆芽炒水
步骤 8:
加入盐,鸡精,蒜末,醋,最后淋上香油跟自制牛肉酱
步骤 9:
拌匀
步骤 10:
凉爽可口的凉皮就做好啦
步骤 11:
这是自己做的牛肉酱,后期我会发一下牛肉酱的制作过程
外面的凉皮很难吃到小时候的味道,都加过明胶,自制的更健康,虽然需要一张一张蒸熟,步骤繁杂,但是美味是努力的回报!