奥尔良鸡腿三明治的做法步骤

• 步骤 1：

  准备主要食材，高筋面粉，全麦粉，牛奶，鸡蛋。

• 步骤 2：

  按照先液体再固体的顺序，将牛奶，鸡蛋，高筋面粉，全面粉，糖，盐，酵母，全部加入面包桶。没有经验的话，可以先预留出10-20克的牛奶，最后根据面团的干湿程度酌情添加。

• 步骤 3：

  将面包桶放入面包机内，开启20分钟的和面程序。

• 步骤 4：

  面包机和面20分钟结束后，检查一下面团的出膜情况，出膜的话可以进行下一步，如果面团还没有出膜的话，可以继续延长5分钟的揉面时间。然后将室温软化的黄油切小块，放入面包桶内。

• 步骤 5：

  加入黄油之后，继续开启面包机的58分钟发面程度，这个发面程序是有揉面的动作，会将黄油和面团充分的揉和到一起的。

• 步骤 6：

  揉面程序结束后，基本上达不到理想的发酵状态，需要再静置约1个小时左右，直到面团发至原来的2倍大，用手指沾面粉，戳一个小孔，不回缩的状态，基本上就好了。

• 步骤 7：

  面团取出，放到案板上，双手轻轻的拍打面团，排气。

• 步骤 8：

  将面团分割成四等份。

• 步骤 9：

  接下来开始给面包整形了，取一块面团，用擀面杖擀成圆饼状。

• 步骤 10：

  由下向上卷起面团，收口处用手捏紧。

• 步骤 11：

  然后再将整形好的面团在案板上，上下滚动几下，一个长橄榄形的面包就做好了。

• 步骤 12：

  做好的四个面包，均匀的放在烤盘上。

• 步骤 13：

  开始进行二次发酵，烤箱开到发酵档，底层放一盘热水，面包放上层，时间约30分钟。

• 步骤 14：

  发酵好的面包，用小刀割上几个浅一点儿的小口子。这样烤出来的更好看。

• 步骤 15：

  再次入预热好的烤箱，180度约20分钟就好了。这个时间和温度可以根据自己家烤箱的脾气进行适当的调节。

• 步骤 16：

  新出炉的面包，圆鼓鼓，胖乎乎，是不是很可爱？

• 步骤 17：

  鸡边腿去骨去皮，切成大一点儿的块。加1勺奥尔良烤翅腌料，搅拌均匀，这个肉可以提前腌制，腌的时间越长，越入味， 我这个是在面包发酵的间隙处理的，腌了差不多两个小时，味道也入进去了。

• 步骤 18：

  平底锅烤热后倒少量的食用油，然后开始煎鸡腿肉，煎到到鸡腿肉成熟，两面金黄就可以了。

• 步骤 19：

  准备三明治的蔬菜，我用了黄瓜，西红柿，生菜。

• 步骤 20：

  烤好的面包，放凉后，从一侧剖开，先放入两片百吉福的芝士片。

• 步骤 21：

  然后铺西红柿片，黄瓜片和生菜。

• 步骤 22：

  最后放上煎好的鸡腿肉。

• 步骤 23：

  用手压一下，新鲜有料的三明治就好了。

• 步骤 24：

  找个油纸装饰一下。