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步骤 1:
把材料准备好。 2、5、
步骤 2:
把花生酱倒入碗中,加入适量摊凉后的白开水。
步骤 3:
像画圆圈一样慢慢搅拌,搅至很顺滑并且感觉到有流动性。
步骤 4:
依次加入生抽、盐、芝麻油。
步骤 5:
搅拌均匀备用。
步骤 6:
红萝卜去皮削成丝。
步骤 7:
放入开水中稍煮至断生,取出沥干水分备用。
步骤 8:
锅中注入适量清水,大火煮开后放入面条。
步骤 9:
煮至沸腾后加入两次凉水并煮至沸腾。
步骤 10:
面条煮熟后捞出,放入摊凉后的开水中泡浸3分钟左右。
步骤 11:
取出,沥干水分。
步骤 12:
把沥干水分后的面条放进大碗中,加入花生酱、香醋。
步骤 13:
搅拌均匀。
步骤 14:
撒入黑芝麻。
步骤 15:
最后加入红萝卜丝,搅拌均匀即可
1、面条煮熟后立即捞起过凉水,温度降低后继续浸泡3分钟左右。
2、调花生酱的水要一点点慢慢加,把花生酱搅拌成既黏稠又能流动的状态就行了。
3、材料里面的香醋,没有的可以不加,但加了香醋的凉面吃起来会更加清新和爽口。