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1、面条煮熟后立即捞起过凉水,温度降低后继续浸泡3分钟左右。2、调花生酱的水要一点点慢慢加,把花生酱搅拌成既黏稠又能流动的状态就行了。3、材料里面的香醋,没有的可以不加,但加了香醋的凉面吃起来会更加清新和爽口。