酸辣鸭丁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时

• 步骤 3：

  小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起

• 步骤 4：

  酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用

• 步骤 5：

  锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香

• 步骤 6：

  放入鸭丁炒至干水

• 步骤 7：

  加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干

• 步骤 8：

  这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦

• 步骤 9：

  至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！