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沁爽炸鸡排收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大鸡腿 2个
- 面包糠 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡蛋 两个
- 面粉 适量
- 盐 适量
沁爽炸鸡排的做法步骤
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步骤 1：
大鸡腿去骨，去皮……用刀背逆纹路正反面敲敲……单面撒盐和黑胡椒粉。
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步骤 2：
油炸三部曲，面粉，鸡蛋，面包糠…… 油温掌控。大火油温烧高，关火下鸡排，等噼里啪啦的声音小了，再把油温拉高。出锅用牙签试温三分钟，牙签烫的证明里面受热均匀，也就是熟了。再把锅里油烧高，下锅拉个油就可以起来了……用吸油纸按按。这样炸出来的鸡排，一点都不油。
口感在于火候的掌握，多一份少一份也不行……今日美食，清爽型炸鸡排！让你不再需要外面的垃圾食品！
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