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腊肉小炒收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腊肉 适量
- 油菜 2棵
- 油面筋 5个
- 葱姜 适量
- 胡萝卜 半根
- 蚝油 一匙
- 香油 适量
腊肉小炒的做法步骤
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步骤 1：
腊肉，胡萝卜切片，葱姜切末备用。
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步骤 2：
油菜掰开洗净备用。
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步骤 3：
油面筋对半切开备用。
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步骤 4：
油烧热，葱姜爆锅，腊肉下锅翻炒至变色。
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步骤 5：
倒入油菜翻炒。
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步骤 6：
放胡萝卜翻炒。
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步骤 7：
倒入油面筋翻炒。
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步骤 8：
加一点水盖锅盖焖一会儿，中途翻炒几下，至油面筋变软。
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步骤 9：
收汤倒入蚝油调味。
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步骤 10：
点香油出锅。
小贴士
1，油面筋可以先在开水中烫软，这样可以省略加水焖这一环节。但我喜欢吃这样焖一会儿的油面筋，更筋道。
2，水不能加多，焖的时间不能长，否则油菜会营养流失多。
3，出锅前用蚝油和香油调味，不用放其它调料了。
