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1，油面筋可以先在开水中烫软，这样可以省略加水焖这一环节。但我喜欢吃这样焖一会儿的油面筋，更筋道。2，水不能加多，焖的时间不能长，否则油菜会营养流失多。3，出锅前用蚝油和香油调味，不用放其它调料了。
