爆炒黄鳝的做法步骤

• 步骤 1：

  黄鳝剖干净用冷水稍微冲下，放黄酒、料酒、麻辣油少许、盐腌制10分钟。油烧开下锅爆炒。

• 步骤 2：

  翻炒几分钟放少许冷水焖熟。

• 步骤 3：

  收干水，炒至软软的香香的捞出。锅内余油。

• 步骤 4：

  姜丝蒜片紫苏片小米椒圈酸菜炒香，放配料的盐。

• 步骤 5：

  配料炒香捞出，上面放鸡精、酱油、麻油。

• 步骤 6：

  黄瓜放少许油炒香、放黄瓜的盐，黄瓜炒至7分熟。

• 步骤 7：

  把炒香的黄鳝、配料放入黄瓜中一起翻炒。拌匀出锅。