紫薯绿豆糕#春天里的一抹绿#的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步浸泡绿豆12小时以上，浸泡好的绿豆用手指轻搓脱皮，如果嫌麻烦可以直接买脱好皮的绿豆浸泡6小时左右（浸泡绿豆的过程中换两次水，防止长时间浸泡发酸）

• 步骤 2：

  脱好皮的绿豆上锅蒸一个小时左右蒸至软烂，或者加二十克水用高压锅焖煮半小时左右，

• 步骤 3：

  整好的绿豆用勺子压烂，有条件的最好用料理机打至顺滑，锅中放入黄油，融化后放入绿豆泥翻拌（黄油可用无味的色拉油代替）

• 步骤 4：

  倒入麦芽糖和白砂糖翻拌均匀小火炒到微干，太干容易松散，太湿容易沾到模具上不好定型，上手感受一下差不多就关火。

• 步骤 5：

  炒好的绿豆泥，和自备的紫薯馅备用，豆沙馅玫瑰馅哪怕是咸口的肉松馅儿，可以按个人喜好来变动。

• 步骤 6：

  25克的迷你绿豆糕17克的皮8克的馅，50克的正常大小绿豆糕34克皮16克馅，纯绿豆糕也是非常好吃的，市售的豆沙馅太腻就做了紫薯馅料

• 步骤 7：

  包好，压模，冷藏后享用，比加葡萄糖更清爽的口感，入口即化。

• 步骤 8：

  立夏快来了，做一盒绿豆糕当伴手礼有心意有新意当然再好不过。

• 步骤 9：

  中式下午茶，来一块尝尝吧。