红烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄焯水 里面还有两根筒子骨 是用来做汤的 就一起煮了

• 步骤 2：

  吐完血沫捞出洗净 加姜 老抽 料酒腌制20分钟

• 步骤 3：

  准备好香料 葱姜蒜

• 步骤 4：

  热锅冷油 炒白砂糖 我用了铺满锅底的一层 看个人口味吧 可以少放点 之后不够再加 糖微微焦的时候 下猪蹄

• 步骤 5：

  翻炒均匀后下葱姜蒜 香料

• 步骤 6：

  这是很大的勺子 算是一块猪蹄那么多的老抽 用这个勺子三勺 这个时候糖都粘在勺子上了 没关系 等下加水会自己化的

• 步骤 7：

  加老抽以后翻炒 微微有点焦香味 或者这样冒泡泡了 就可以加水了

• 步骤 8：

  加水漫过猪蹄 大火煮开 转小火 加盖 炖两小时 直到软烂

• 步骤 9：

  收汁啦 尝味道酌情添加盐或者糖

• 步骤 10：

  装盘出锅 撒上研磨过的芝麻

• 步骤 11：

  还有炖了两个多小时的药膳棒子骨 也就是捞完血沫 过滤 洗干净骨头 加入喜欢的药材 小火炖两个小时

• 步骤 12：

  我加了好多药材啊 之外还有莲子和红枣

• 步骤 13：

  完美午饭