虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色,但说起立夏那天最经典的食物就是立夏蛋了。立夏前一天,很多人家里就开始煮立夏蛋了,一般用茶叶煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。
除了吃蛋之外,还有另外的玩法。煮好的蛋,挑出整只未破的,用彩线编织成蛋套,挂在孩子胸前,或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋),那是这天最快乐兴奋的事,拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。立夏为什么要吃立夏蛋呢?立夏吃蛋的习俗由来已久。
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步骤 1:
这次放了几个鸭蛋一起煮,先给它们洗干净,
步骤 2:
冷水放蛋,水要没过蛋,大火烧开,中火煮8分钟,
步骤 3:
香料,家里有的香料,都放了一点
步骤 4:
先烧开水,泡上龙井茶,茶香出来,再泡上香料,
步骤 5:
这时候鸡蛋也煮好了,捞出泡到清水中,吃的方便剥壳,
步骤 6:
鸡蛋,鸭蛋,一个个敲碎一点,方便入味,倒入刚才泡好的香料水,再加生抽,老抽,盐,十三香再加清水,清水要没过鸡蛋,大火煮开,中火慢慢炖30分钟,
步骤 7:
慢慢炖着,炖好以后,也可以浸泡一夜,会更加入味,
步骤 8:
可以来尝尝了!