新疆姑娘艾丽菲说，大盘鸡是她自己独立完成的第一道菜品，在第一次尝试制作的时候，并没有请教妈妈，结果味道却意想不到的好吃，从此便入了烹饪坑。但一向追求完美的她，在那之后只要制作大盘鸡都会跟妈妈通电话，一边解乡愁，一边让妈妈指点，让大盘鸡制作的更加正宗美味，也可以让大家更了解新疆的美食文化。
那新疆正宗的大盘鸡跟其他地方的大盘鸡到底有什么区别？新疆大盘鸡会加入新疆秘制酱料，由茴香+干辣椒+陈皮+八角等原料制成，不过由于它的秘制性，这里就先卖个关子吧！
正因为如此，她每次从家里飞来上海读书时，都会带上正宗的调料，有时也会送给小伙伴们品尝。为了这次《美厨娘大作战》样片的录制，她就特地带来了只属于家乡的调味料加入其中，整份大盘鸡看起来色彩鲜艳，加上爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，香味四溢。
