滑嫩青椒牛肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切片或者切丝，

• 步骤 2：

  青椒6个，

• 步骤 3：

  青椒切小段，

• 步骤 4：

  牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水（清水分5次加，每次抓上浆了再加下一次）再加淀粉2勺，抓匀，最后加芝麻油2勺，（加芝麻油可以锁住的牛肉的水份，保证牛肉的嫩）

• 步骤 5：

  用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒，

• 步骤 6：

  滑炒至牛肉片变色，盛盘，

• 步骤 7：

  锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，

• 步骤 8：

  炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。

• 步骤 9：

  滑嫩的牛肉片炒好了，一个字，香！