杂粮菜汁馒头#发现粗粮之美#的做法步骤

• 步骤 1：

  取一些黑米，用热水浸泡一夜

• 步骤 2：

  40g杂粮，我用了黑豆、黑米、玉米碎、芝麻、糯米，也可以根据自己喜好替换。将杂粮磨成细粉备用

• 步骤 3：

  杂粮粉、紫甘蓝汁、面粉、白糖、酵母粉一起和成面团，放入容器内至温暖处发酵至原来的两倍大。酵母粉可以直接和干粉混合后再加入菜汁，不一定要先溶于水

• 步骤 4：

  发酵好的面团里面充满蜂窝气孔，撒少许泡打粉揉匀，不喜欢泡打粉可以不加

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜醒15分钟

• 步骤 6：

  撒少许面粉，反复用力揉面，将面团揉至光滑紧实，切面无蜂窝孔

• 步骤 7：

  将面团分成30小份，揉圆，表面粘上泡过夜的黑米

• 步骤 8：

  如果粘燕麦片的话，面团表面可以适当沾些水

• 步骤 9：

  将空蒸笼熏热并离锅，利用笼内余温进行二发，15-20分钟至表面水润、发粘即可。上锅大火蒸，上汽后15分钟关火，焖3分钟再开盖

• 步骤 10：

  也可以将面团擀开成长方形

• 步骤 11：

  铺上黑米和麦片

• 步骤 12：

  卷起来切成小块

• 步骤 13：

  馒头蒸好以后倒着晾晾底部的水汽

• 步骤 14：

  杂粮卷卷也很好看

• 步骤 15：

  成品图