荷叶饼的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用温水化开倒入面粉拌几下，再倒入清水和成面团，软硬度跟饺子面差不多就可以，也可以比之硬一点。发酵到两倍大面团，我的发的有点大了。

• 步骤 2：

  发酵好的面团揉成光滑的面团醒十分钟

• 步骤 3：

  醒好的面团分成大小均匀的剂子盖上保鲜膜，不然会干皮

• 步骤 4：

  取一个剂子擀成椭圆形，不要擀的太厚大约比一元硬币厚一点就可以，刷一层油（橄榄油或色拉油玉米油）最好不要用花生油。

• 步骤 5：

  把面皮对折用刷干净的新梳子梳子从中间压一下，可以压的深一点（梳子用之前最好用开水烫一下），然后以中间开始每边压两下。

• 步骤 6：

  压好整成漂亮的荷叶状

• 步骤 7：

  凉水入锅，笼屉上铺好油纸或笼布，每个饼之间留有一定的空隙，我在锅里又醒了十分钟（为了让荷叶饼更松软）。

• 步骤 8：

  大火烧开，锅冒气十分钟就ok了，是不是简单又漂亮。

• 步骤 9：

  早上炒了香菇肉丁放了一点杭椒和黄豆酱，孩子喜欢孜然出锅前撒了点熟的孜然粉，夹在荷叶饼里就是一顿美味的早餐。

• 步骤 10：

  孩子的早餐配碗玉米粥就ok了

• 步骤 11：

  馅料可根据个人喜好来做，多种需要多种选择。