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立夏一定要吃的五香茶叶蛋收藏
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所需食材
- 鸡蛋 10个
- 八角 2g
- 香叶 2g
- 白砂糖 30g
- 桂皮 1g
- 小茴香 2g
- 老抽 15g
- 生抽 25g
- 茶叶 5g
- 冷水 600ml
立夏一定要吃的五香茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材
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步骤 2：
将鸡蛋洗干净，然后加入冷水锅里，大火煮开，关火之后焖5分钟
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步骤 3：
将蛋捞出，把所有的调料称好重量，放入锅里大火煮开，用小火烧3分钟，让味道进入水里
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步骤 4：
把捞出的蛋，表面敲出裂纹，容易入味
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步骤 5：
有裂纹的蛋放入有味道的水中继续用大火烧开，小火闷烧5分钟
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步骤 6：
焖12~20个小时再食用，口味更佳
小贴士
1、个人觉得加糖超级好吃，有点甜甜的，但是不要太过，中和一下咸味即可
2、煮完之后要一定要焖一段时间，最好提前一天做，第二天吃
3、做茶叶蛋一定要敲碎蛋壳，最好裂纹均匀
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立夏的时候是一定要吃茶叶蛋的，俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”配上编织好的蛋网，简直就是完美。
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