酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。
桂圆具有补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。
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酒酿桂圆蛋#美的养生壶#收藏
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时间 10-30分钟
所需食材
- 鹌鹑蛋 10个
- 桂圆 10个
- 酒酿 100g
- 鸡蛋 1个
- 枸杞 少许
酒酿桂圆蛋#美的养生壶#的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋冷水煮熟
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步骤 2：
鹌鹑蛋、桂圆去皮
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步骤 3：
将鹌鹑蛋、桂圆放入锅中，加3碗冷水
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步骤 4：
开锅后改为小火，煮10分钟
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步骤 5：
一边用筷子搅拌锅中的糖水，边将鸡蛋液撒入锅中，开锅即可
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步骤 6：
出锅前撒少许枸杞
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步骤 7：
成品图
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步骤 8：
成品图
小贴士
如果想缩短煮制的时间，可以提前将桂圆用冷水泡发，煮的时候，连同泡桂圆的水倒入锅中一起熬煮即可。
