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小鸡炖蘑菇收藏
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所需食材
- 笨鸡 1/4
- 黄蘑菇 250g
- 葱 少许
- 姜 一块
- 蒜 5瓣
- 盐 适量
- 油 少许
- 料酒 少许
- 红烧酱油 少许
- 辣椒块 少许
- 大料 2个
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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步骤 1：
小鸡剁成块，锅中放入水把剁好的鸡块放在锅中焯水。
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步骤 2：
鸡肉焯好水捞出备用。
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步骤 3：
黄蘑洗净，去掉根部，攥净水备用。
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步骤 4：
把焯好水的鸡块放入锅中先翻炒一下，把鸡肉的油脂炒出来。再倒入少许的油继续炒制，炒制鸡皮干巴了，加入辣椒块，大料，花椒粉，葱姜蒜炒出香味，再倒入适量的红烧酱油翻炒上色，倒入少许的料酒去处腥味。
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步骤 5：
再倒入蘑菇炒制一会，让鸡肉的香味渗透到蘑菇中。
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步骤 6：
加入适量的热水，没过鸡肉就可以。，先大火烧开，在转成小火慢慢炖煮，炖到鸡肉软烂即可，大火收汤即可，把葱段，姜块捞出。
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步骤 7：
笨鸡我大概炖制了30分钟左右，肉食鸡大概15分钟左右即可。
