黑米酸奶戚风（八寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  四个鸡蛋都要在65克以上，蛋黄与蛋清分离，蛋蛋内放入玉米油打散融合。

• 步骤 2：

  放入酸奶搅拌。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉与黑米粉。

• 步骤 4：

  划Z字型搅拌至无干粉状态，自然滴落即可，不要过度搅拌。

• 步骤 5：

  蛋清盆内放几滴柠檬汁或者白醋，分三次放入糖粉，电动打蛋器打发至提起打蛋头是直角为止（干性状态）

• 步骤 6：

  取1/3打发好的蛋白霜，放入黑米蛋黄糊内，轻轻翻拌，不要画圈圈哦。

• 步骤 7：

  再将翻拌好的黑米蛋黄糊，倒入剩下的2/3蛋白霜内。

• 步骤 8：

  用刮刀上下轻轻翻拌至全部融合，手法要快而轻，不要画圈圈以防消泡。

• 步骤 9：

  将面糊从模具正上方倒入，呈粘稠状态。

• 步骤 10：

  倒入模具内，摔几下震出空气。

• 步骤 11：

  放入烤箱，中下层150度60分钟。

• 步骤 12：

  十五分钟左右的状态。

• 步骤 13：

  四十分钟左右的状态。

• 步骤 14：

  完全烤好后，立刻拿出来，摔两下倒扣放凉。

• 步骤 15：

  受到大家的一致好评。

• 步骤 16：

  搭配酸奶更美味哦！