茄汁蛋包饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。

• 步骤 2：

  油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀。

• 步骤 3：

  加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭。

• 步骤 4：

  加入番茄酱快速翻炒均匀。

• 步骤 5：

  撒入盐和胡椒粉调味。

• 步骤 6：

  炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用。

• 步骤 7：

  淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀。

• 步骤 8：

  平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火。

• 步骤 9：

  将茄汁饭放入蛋皮一端。

• 步骤 10：

  用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。

• 步骤 11：

  用锅铲轻压边缘。

• 步骤 12：

  盛出，食用时可配适量番茄沙司