爽心瓜皮冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  西瓜皮洗净、去皮、切小块；

• 步骤 2：

  将西瓜皮放入搅拌机，打成细致的果泥；

• 步骤 3：

  取30g细砂糖，加入30ml凉开水，小火加热，熬成糖浆；

• 步骤 4：

  待糖浆冷却，加入西瓜皮果泥；

• 步骤 5：

  搅拌均匀后加入炼乳；

• 步骤 6：

  再次搅匀后加入蜂蜜，彻底搅拌均匀，放入冰箱冷冻；

• 步骤 7：

  等待的时间中，制作蛋白糖霜，首先取剩余的20g细砂糖，加20ml凉开水熬成糖浆；

• 步骤 8：

  蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态；

• 步骤 9：

  向蛋白中加入一半冷却后的糖浆；

• 步骤 10：

  用打蛋器继续搅打，待蛋白成细滑状态，加入剩余糖浆；

• 步骤 11：

  用打蛋器快速搅打呈奶油糊状；

• 步骤 12：

  将稍许凝固的瓜皮果泥从冰箱中取出（大约40分钟左右）；

• 步骤 13：

  加入一半的蛋白糖霜；

• 步骤 14：

  用勺子搅拌均匀，加入剩余的蛋白糖霜；

• 步骤 15：

  充分搅拌均匀，放入冰箱冷冻3小时左右，其间每隔40分钟取出搅拌一次。