紫薯糯米卷的做法步骤

• 步骤 1：

  水磨糯米粉中加入一汤勺糖。

• 步骤 2：

  分多次加入温水，揉捏成团。面团成型较湿润边缘不干裂。

• 步骤 3：

  取一平底盘，刷层薄油。

• 步骤 4：

  将面团用手拍成饼状，放入盘中。盖上一层保鲜膜防止蒸时水汽进入。

• 步骤 5：

  紫薯去皮切片，与糯米面团同蒸，大火上汽后约20分左右(不绝对)。

• 步骤 6：

  蒸熟后将盘子取出去膜冷却，趁热将紫薯加入两勺牛奶(或酸奶或香甜口沙拉酱)捣成泥。为了细腻口感，可过筛可用料理机搅打。我忽略此步，直接捣泥。喜甜可加糖。我没加，紫薯本身也甜的。

• 步骤 7：

  案板上铺适量椰蓉，将面团取出，用擀面杖尽量擀成长方形薄片。用熟黄豆面也可以，有人更爱那种，家里没有就用了现成的椰蓉。

• 步骤 8：

  抹上紫薯泥。我的小紫薯略大了，抹了好厚的一层。

• 步骤 9：

  从长边卷起，卷紧一点儿。切件。

• 步骤 10：

  好厚的紫薯泥，薄点好看。一片心形的小菜叶。

• 步骤 11：

  上周六的早餐。软糯Q弹，但不要多吃哦。