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步骤 1：
鸡腿肉拆骨去皮，切成小块，用盐、生抽、蚝油、白胡椒粉腌制入味，最好戴手套用力抓几下，让调味品更快渗入鸡肉。 然后放料酒和淀粉，料酒不要放早，放早了肉容易有酸味，而少量的淀粉可以让调味品更好地附着在鸡肉上，让鸡肉入味。 最后放植物油，让油脂均匀包裹鸡肉，这样即使熬煮时间再久，鸡肉既不会柴也不会烂，味道和口感都妥妥的。
步骤 2：
甜豌豆、甜玉米洗净，胡萝卜切粒备用。 我喜欢在咖喱中加椰浆，味道会更加柔和。 好侍百梦多咖喱，已经吃了13年，第一次吃是日本留学回来的同事，做了我的室友后，第一顿饭就是她给我们做的咖喱鸡肉饭，那顿饭吃得我们人仰马翻，挺着肚子躺在床上翻不了身。 因为真的太好吃了。
步骤 3：
烧一锅水，先把难煮烂的豌豆和胡萝卜煮一下，平衡一些，以免等下和容易软熟的食材一起炖，别的已经炖烂了，这两位还依然坚挺。
步骤 4：
半个苹果削皮切粒，其实很多日本和风咖喱都会用到苹果，而水果入菜除了有果香，微微的酸味也让人食欲大增。
步骤 5：
锅里放少许油，先放鸡肉，大火快炒，然后放豌豆和胡萝卜，稍稍炒入味，最后放玉米和苹果，快炒几下。
步骤 6：
加入500毫升开水，最好是刚烧开的，千万不要放冷水，否则食材遇冷，就再不会入味了。 然后加入一整盒百多梦咖喱，盖上锅盖咕嘟20分钟。
步骤 7：
出锅前倒入椰浆，拌匀后盖上盖子焖两分钟。
步骤 8：
扣一碗米饭，淋上咖喱，平时一小时的晚餐，半小时解决战斗！
1、咖喱是一种包容性很强的食材，各种蔬菜水果都可入菜，但最好不好选择绿叶蔬菜，以免长时间熬煮破坏营养。
2、苹果不能多放，不然会抢味。
3、椰浆最好不要省，和风柔和的口感，一个来自食材自带的甜味，另一个得益与椰浆的醇厚。
