香肠花朵卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵母溶于温水中，加入少许白糖有助于加速发酵，但水温不能超过40度。

• 步骤 2：

  酵母水与面粉混合，水要一点点加入，不要一次全部倒入，视面粉吸水性而定。面团揉至光滑进行发酵。

• 步骤 3：

  面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵，防止面团表面干燥。我是放在蒸锅里了。

• 步骤 4：

  室温下发酵30-60分钟，判断是否发酵好，用手指蘸干粉在面团中间戳一下，洞不回缩不塌陷就是发酵好了。

• 步骤 5：

  这是发酵好的面团呈蜂窝组织。取出面团排气，分成6份。每个大约50克。

• 步骤 6：

  每个再分3份搓成长条。

• 步骤 7：

  将一端用手按扁包住另一端，捏紧。

• 步骤 8：

  依次做好3个。

• 步骤 9：

  在每个面圈两端各放入小香肠，并列排好。香肠要切成小块。

• 步骤 10：

  见证奇迹的时刻到了！用筷子将3个面团向中间夹紧。

• 步骤 11：

  一个香肠花朵卷就做好了，可以点缀一个枸杞装饰。

• 步骤 12：

  依次做好6个。然后2次醒发约20分钟。我还是放在蒸锅里醒发，这样醒发好了就可以直接开火蒸了。凉水开火冒气后蒸15分钟，关火焖3-5分钟后再打开蒸锅。

• 步骤 13：

  好了，出锅装盘。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  配上咖啡鹌鹑蛋就是一顿美美的早餐啦！