无油菠萝鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅两面用叉子扎孔。 扎孔既不影响美观，又能让烹制时鸡肉更加入味。

• 步骤 2：

  生姜切丝。

• 步骤 3：

  鸡翅加入姜丝和2g老抽，腌制15分钟。

• 步骤 4：

  菠萝切丁。

• 步骤 5：

  取150g左右放入料理机，加入100g清水，打成菠萝汁。 留起一部分菠萝肉不要打汁，会更有层次感。

• 步骤 6：

  热锅小火，把鸡翅皮厚一面朝下放入，慢慢煎出油脂。 如果是用不粘锅，一点油都不需要加。其他锅就需要加一点油引一下，避免糊锅。

• 步骤 7：

  小火煎至微黄，翻过来煎另外一面，约2分钟。

• 步骤 8：

  加入2g冰糖，加清水没过鸡翅高度的1/4。盖上盖子焖煮12分钟。

• 步骤 9：

  揭盖后加入菠萝丁和菠萝汁，中火煮约1分钟，微微收汁即可。 这时候，菠萝的酸甜香味已经弥漫整个厨房了，感觉鸡翅都披上了华丽的服装，在锅里翩翩起舞...

• 步骤 10：

  最后可以烫几朵西兰花，一起上桌，开吃～