草钟如意的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆芽洗净，沥干水分。

• 步骤 2：

  韭菜洗净，沥干水分，切寸段。

• 步骤 3：

  姜、蒜切碎，干辣椒切段。

• 步骤 4：

  炒锅洗净，擦干水分，上灶，起火最大档次控干水分。

• 步骤 5：

  搁油，转中大火。

• 步骤 6：

  手掌悬至油锅中部正上方高于锅沿水平面十公分处，能够感觉到油温，即可下蒜、姜碎爆香。

• 步骤 7：

  下绿豆芽，煸炒30秒。

• 步骤 8：

  沿锅边加几滴香醋，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  倒入韭菜，搁干辣椒，转大火，翻炒八秒，转小火。

• 步骤 10：

  搁盐。

• 步骤 11：

  搁鸡精，翻炒均匀即可起锅。

• 步骤 12：

  清脆爽口，咸鲜美味。