今日立夏,正式进入夏季。
都说夏天适合吃苦味的食品,因为苦味食品多数清凉祛热解毒,能安然度夏,所以夏天又叫做“苦夏”。
不过 岭南地区长久以来,都没有“苦夏”的说法,因为我们夏天会吃各种各样的甜品,夏天的酷热已经够苦了,如果不是每天有一碗甜汤作为精神支撑,我们又怎么会对家乡爱得死心塌地呢?!
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步骤 1:
桃胶和银耳都富含胶质,热量低,价格也不贵,最适合女人们经常食用。 熬一碗银耳桃胶,完全没有技术含量,只要耐心等待即可等到一碗滋润甜品。
步骤 2:
桃胶、银耳、莲子泡发过夜,第二天清洗杂质,多洗几遍就干净了。 在处理桃胶的时候,就可以处理银耳了,银耳最好买大朵厚实的,这样的银耳虽然稍贵,但胶质多。
步骤 3:
银耳切碎,越碎越好,当然,如果你喜欢吃脆脆的另说。 桃胶我喜欢大颗粒像果冻的口感,所以没有捏碎。 莲子去芯,有人喜欢留下莲心,莲心味苦,但更清热解毒。
步骤 4:
除了枸杞外,所有材料加水,电高压锅熬一小时,起锅时放适合自己甜度的冰糖,稍凉后再放枸杞,一碗简单滋补的银耳桃胶甜品,就可以享用了。 冰冻过味道会更好,不过我们女人最好还是不要吃那么冰,否则就失去滋补的作用了。
桃胶颜色越深越好,一定要泡发过夜,否则杂质很难清除干净。