回味无穷的做法步骤

• 步骤 1：

  取广口汤锅一个洗净，倒干水渍，蓄水半锅。

• 步骤 2：

  放入肉，上灶，起火最大档次烧开煮至用筷子能穿透肉。

• 步骤 3：

  用筷子捞出，沥干水分。

• 步骤 4：

  青椒切大长块。

• 步骤 5：

  仔姜切长条。

• 步骤 6：

  莴笋切长片。

• 步骤 7：

  肉分精瘦肉切片放一堆，带肥肉的切片放一堆。

• 步骤 8：

  炒锅铲子洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分。

• 步骤 9：

  搁油。

• 步骤 10：

  倒入带肥肉那一堆翻炒干水分，微微逼出油。

• 步骤 11：

  倒入精瘦肉，翻炒至断生。

• 步骤 12：

  留下油，将肉装盘。

• 步骤 13：

  倒入青椒块。

• 步骤 14：

  倒入莴笋，翻炒至六成熟。

• 步骤 15：

  起锅。

• 步骤 16：

  放油。

• 步骤 17：

  搁豆瓣酱，翻炒均匀，逼出红油。

• 步骤 18：

  搁酱油。

• 步骤 19：

  倒入肉，翻炒均匀。

• 步骤 20：

  倒入仔姜，翻炒均匀。

• 步骤 21：

  搁水，翻炒五分钟，烧干六成水。

• 步骤 22：

  倒入青椒莴笋，翻炒至烧干八成水为止。

• 步骤 23：

  再给点酱油调味，翻炒均匀即可。

• 步骤 24：

  口味独特。

• 步骤 25：

  色泽红亮。

• 步骤 26：

  肥而不腻。