好吃易上手的中种北海道吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机桶里先放入85克的淡奶油，85克牛奶，24克白砂糖。

• 步骤 2：

  再放入300克的高筋面粉，9克白砂糖，2克干酵母，启动和面功能10分钟。

• 步骤 3：

  10分钟后加入黄油再和面20分钟。

• 步骤 4：

  和好的面取出装保鲜袋冷藏发酵17小时以上。

• 步骤 5：

  冷藏17小时后二次和面，先放入15克的奶粉，35克的白砂糖，22克的蛋清。

• 步骤 6：

  将面团撕成小块再加入2克干酵母启动面包机10分钟。

• 步骤 7：

  和面10分钟后放入3克的盐和6克的黄油再启动面包机和面20分钟。

• 步骤 8：

  20分钟后基本就出膜了。

• 步骤 9：

  和好的面取出排气。

• 步骤 10：

  排气后分成3个小面团。

• 步骤 11：

  将小面团擀成长片

• 步骤 12：

  擀好的片从一边卷起，依次这样擀三次卷三次。

• 步骤 13：

  卷好的面团排入吐司盒盖上保鲜膜进行二次发酵。

• 步骤 14：

  发酵至8分满盖上盖子放入提前10分钟预热好的烤箱180度中层烤40分钟。

• 步骤 15：

  烤好后取出翻扣凉架上。

• 步骤 16：

  特别软拉丝也特别好。

• 步骤 17：

  切片吃时更方便。