紫米花包的做法步骤

• 步骤 1：

  将种面团的材料混合后，揉成可以不光滑的面团，盖保鲜膜，发酵至最高点中心稍有回落，内部呈蜂窝状;

• 步骤 2：

  将主面团除黄油只在的所有材料，加入面包机中，加入剪成小块的发酵好的种面团，用IMAX功能进行揉面

• 步骤 3：

  待面团可以拉出网膜状的时候，加入软化的黄油

• 步骤 4：

  继续揉至可以拉出较为结实的透明薄膜

• 步骤 5：

  发酵的期间闷好紫米饭，根据口味➕点白糖，不喜甜的可以不加！

• 步骤 6：

  揉好的面团，于温度25至28度环境中，进行延续醒发30分钟

• 步骤 7：

  将发酵好的面团取出，排气

• 步骤 8：

  分割成9等份

• 步骤 9：

  将分割后的小面团滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 10：

  取松弛后的面团，擀成圆形，并拍掉小气泡

• 步骤 11：

  包上紫米

• 步骤 12：

  收口

• 步骤 13：

  翻面后，轻轻拍扁，均等剪成6份

• 步骤 14：

  发酵至2倍大，盆水后撒芝麻

• 步骤 15：

  烘烤：上下火150度10分钟后，转155度继续烤6分钟 出炉后晾凉