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酸菜猪肉馅饺子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 酸白菜 半颗
- 五花肉 350克
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
酸菜猪肉馅饺子的做法步骤
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步骤 1：
酸菜和葱剁碎，备用。
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步骤 2：
锅中放入适量的油加热，倒入肉馅炒变颜色，加入花椒粉，老抽上色，炒熟加入少量的盐和葱花备用，凉了之后把剁好的酸菜和葱末倒入，再加少许盐和味精拌匀即可。
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步骤 3：
面揉成光滑的面团，醒制20分钟，揪成剂子。（也可以买现成的饺子皮）
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步骤 4：
擀成薄饼。
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步骤 5：
包成饺子即可。
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步骤 6：
开水下锅，饺子锅开一次倒点凉水，开一次倒点凉水，第三次开时，就可以捞出沥干，上桌食用。
