红茶奶酪软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶煮至微沸关火，放入红茶粉末，盖盖焖5分钟，然后放凉备用

• 步骤 2：

  将粉类材料混合，酵母不与盐和糖直接接触，倒入已经放凉的奶茶，揉至可以拉出较厚的膜，再加入软化的黄油揉至可以拉出薄膜

• 步骤 3：

  整理成团，放入盆中盖保鲜膜，置于温暖处进行基础发酵

• 步骤 4：

  发酵至面团约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷

• 步骤 5：

  平均分割成五份，排气滚圆，松弛15分钟

• 步骤 6：

  松弛的同时混合奶油奶酪和糖粉，混合均匀即可，无需过度搅拌

• 步骤 7：

  取一个面团，光滑面朝上，擀开呈椭圆形

• 步骤 8：

  擀开的面团翻面后旋转90度，在面片上半部分抹上奶酪馅，

• 步骤 9：

  自上而下卷起成条状，搓长

• 步骤 10：

  选择一端压扁

• 步骤 11：

  将另一端包入，收口捏紧，类似贝果的整形

• 步骤 12：

  整形完成后排入烤盘，置于温暖湿润处进行最后发酵

• 步骤 13：

  最后发酵至约两倍大，表面撒黑麦粉，割口

• 步骤 14：

  烤箱预热190度，上下火中层烘烤20分钟，上色深的话可以加盖锡纸，取出放凉