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香酥兔腿收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 兔腿 3个
- 小干辣椒丝 10克
- 花椒 10克
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 面粉 适量
香酥兔腿的做法步骤
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步骤 1：
兔腿洗净切块，放料酒，盐，葱段腌30分钟。
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步骤 2：
捞出葱段，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，只要一点点面粉即可。
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步骤 3：
炒锅加热，放多些油，能淹过没兔腿。油烧至八成热把兔腿放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸至酥脆。
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步骤 4：
炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱、蒜末，爆出香味，立即下入兔腿，炒匀出锅。
小贴士
兔肉的食用禁忌：
1、兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
2、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
3、兔肉忌芹菜，同食会引起脱皮;脱发。
