家常糟烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  先把豆腐切成大约1.5厘米见方的小块儿。也可以切成其他你喜欢的形状。加开水和一小勺盐（分量外）没过所有豆腐，浸泡一会儿。这样能使豆腐更加紧实，不容易散。把姜切小薄片，蒜切末，葱白切末。我不大喜欢吃菜的时候突然吃到姜，所以切了片，如果你不介意的话可以也切细末。同时把蒜蓉辣酱，甜辣酱和番茄酱混合好。其实这三种酱的比例不可以按照自己的喜好加减，甚至只用其中任何一种也是完全没问题的

• 步骤 2：

  豆腐捞出，用厨房纸吸干水分

• 步骤 3：

  下油锅煎制

• 步骤 4：

  煎至两面金黄。不嫌烦可以煎至六面金黄，哈哈哈哈哈

• 步骤 5：

  另起油锅，下一汤匙左右的油，煸香姜片

• 步骤 6：

  待姜片略微发白，边上开水略微卷曲时下入蒜末和葱白末

• 步骤 7：

  炒香葱姜蒜后下入酱汁混合物继续中小火煸香

• 步骤 8：

  然后倒入醪糟和半杯的水（也就是醪糟两倍体积的水）

• 步骤 9：

  烧开后放入煎好的豆腐，加盖中火焖煮10-15分钟

• 步骤 10：

  最后加入盐和老抽，大火收汁即可

• 步骤 11：

  撒上小葱花～hin美腻～