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不用洗面的凉皮收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 200g
- 盐 3g
- 玉米淀粉 250g
- 水 750g
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 6瓣
- 自制辣椒油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 麻酱 2大勺
不用洗面的凉皮的做法步骤
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步骤 1：
将面粉，玉米淀粉，盐，水。在大碗里调匀。用筛网过滤面糊，不要有结块。
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步骤 2：
我用的是家里9寸的披萨盘。盘子里抹油加一勺面糊晃均匀，水开上锅蒸1分钟，拿出放水盆里降温，（只有盘底接触水面，里面蒸好的面皮不要碰水）。
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步骤 3：
蒸好的凉皮。
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步骤 4：
黄瓜，胡萝卜切丝，
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步骤 5：
将所有的调料和麻酱调好倒在凉皮上。
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步骤 6：
做好的就是这个样子。
小贴士
凉皮要现吃现做，吃不了的放冰箱的凉皮容易回生，回生的凉皮可以抄着吃也很美味的。要是三个人吃这个方子用一半的量做就可以了。
