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菠萝古老肉收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 猪梅肉 750g
- 菠萝 十分之一
- 青椒 1个
- 胡萝卜 半个
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 料酒 小半碗
- 水 一小碗
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 生粉 适量
- 番茄酱 半碗
- 糖 2勺
- 醋 2勺
菠萝古老肉的做法步骤
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步骤 1：
肉切块 盐胡椒粉生抽料酒一碗水 抓匀 把水打进去 嫩肉 腌制半小时 配菜改刀
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步骤 2：
腌好的肉加一个鸡蛋 下生粉和淀粉1:1
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步骤 3：
搅匀上浆
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步骤 4：
热油 下肉炸熟捞出
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步骤 5：
等油温升高 闯炸一次 炸至表面金黄脆 控油备用
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步骤 6：
锅中下油 炒番茄酱 加水 下配菜 生抽糖醋盐调味 熬煮
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步骤 7：
胡萝卜断生 下水淀粉勾芡 料汁粘稠下肉翻炒让汁裹均匀 盛出 完成
小贴士
1.腌肉时加水可以起到嫩肉作用
2.如果喜欢番茄酱 倒数第二步可以直接只放番茄酱加盐做裹浆
