杨小厨五一特辑之彩椒肉末蛋卷：一宵风雨送春归。的做法步骤

• 步骤 1：

  红绿椒切丁。红色彩椒丁被覆盖在下面了(^^)

• 步骤 2：

  打两个鸡蛋。加一小勺水。打成蛋液。

• 步骤 3：

  热锅。热油。倒入一半蛋液，迅速关火并转动锅子，自然形成一个薄薄的蛋饼。

• 步骤 4：

  同理3摊另一张蛋饼。取出待用。

• 步骤 5：

  再次热锅，热油。加入肉馅翻炒，然后加入料酒和酱油。酱油是为了上色提鲜。

• 步骤 6：

  肉末刚刚变色就加入切好的红绿彩椒丁。翻炒。然后加入黑胡椒粉，盐适量，辣椒粉，翻炒至收汁。

• 步骤 7：

  用勺子取适量炒熟的肉末，平摊在蛋饼上。卷起来。两个都卷好之后再开始切第一个蛋卷（这是为了定型）。

• 步骤 8：

  装盘。

• 步骤 9：

  取半勺番茄酱，加一点水，直接用筷子在勺子上搅拌，变成酱汁。淋在每个蛋卷上。

• 步骤 10：

  完工成品图。