1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；
2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
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春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄油（软化） 100g、
- 黄糖（太古赤砂糖） 40g
- 盐 一刀尖
- 鸡蛋（室温，留一小勺刷表面用） 1个
- 朗姆酒 1/2大勺
- 香草精 几滴
- 低筋面粉 80g
- Nutmeg粉 1/4小匙
- 肉桂粉 1/4小匙
- 杏仁粉 80g
- 蓝莓酱（自己酿制滴） 100g
- 柠檬汁 1.5大匙
春到花绽时【蓝莓酱林茨塔LinzerTorte】的做法步骤
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步骤 1：
软化的黄油打撒后，加盐，糖分3次加入黄油里，直到将黄油打发到蓬松羽毛状。鸡蛋分3次加入，每次加入都要搅打均匀。加入朗姆酒搅拌均匀。
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步骤 2：
将过筛后的粉类全部加入，搅拌到柔滑的面糊状态。
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步骤 3：
把2的面糊装入直径1cm左右平口裱花嘴的挤花袋中，先从塔模底部围边开始，一圈挨一圈的像中心挤面糊，然后再把塔模壁一圈摞上一圈挤好面糊，这样塔壳就挤好了。（第一次正式挤面糊，手感还是差太远呢）
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步骤 4：
向塔壳内均匀填入果酱内陷，剩余的面糊将果酱表面挤成格子状。
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步骤 5：
面糊表面刷鸡蛋液，入烤箱。出炉后放在架子上，待不怎么烫时小心从塔模取出，架子上放凉。
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步骤 6：
可以吃啦
小贴士
分量：直径18厘米塔模一个
烘焙：170℃ 中层 上下火 40分钟 !!
这款塔的独特之处就在于塔皮的制作方法，一圈一圈的挤面糊非常的有意思。不需要单独制作塔皮、冰箱冷藏、重物压制入烤箱等复杂的工序
