草莓果酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材： 牛奶50克，色拉油30克，鸡蛋4个（每个65克），白糖50克，低粉60克，白醋2滴！

• 步骤 2：

  用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分开，这一步很重要哦，蛋清里面一定不能有一点点儿的蛋黄，否则影响蛋白的打发！

• 步骤 3：

  碗里加入30克色拉油、50克牛奶混合搅拌均匀,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态！

• 步骤 4：

  逐个加入蛋黄，用手抽搅拌均匀！

• 步骤 5：

  加入过筛的低粉不规则翻拌至无颗粒！

• 步骤 6：

  蛋清加入2滴白醋，分三次加入糖，打至打蛋头提起有弯勾即可！

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋白到面糊中。用硅胶刮刀上下左右不规则的翻拌均匀！

• 步骤 8：

  把翻拌好的面糊倒进剩下的蛋白中！用硅胶刮刀从底部向上翻拌均匀，以免蛋白沉在底部！

• 步骤 9：

  模具里面铺上油纸，把翻拌好的面糊倒进去，用刮刀刮平！轻轻震几下，震出里面的气泡！

• 步骤 10：

  烤箱提前预热，中层，150度25分钟即可！

• 步骤 11：

  出炉后拿出来放至温热！倒扣在油纸上，慢慢的撕掉油纸！

• 步骤 12：

  在蛋糕上均匀地涂抹一层草莓果酱！

• 步骤 13：

  借助擀面杖和油纸卷起来，放入冰箱冷藏定型一个小时以上。

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

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• 步骤 16：

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• 步骤 17：

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• 步骤 18：

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• 步骤 19：

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• 步骤 20：

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• 步骤 21：

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• 步骤 22：

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• 步骤 23：

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• 步骤 24：

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• 步骤 25：

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• 步骤 26：

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