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油焖鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡 1只
- 生抽 2大勺
- 老抽 1勺
- 盐 1撮
- 料酒 1勺
- 香菇 1把
- 黑木耳 1把
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 八角 2个
- 香叶 4片
- 花椒 30粒
- 干辣椒 6个
- 冰糖 1勺
- 油 2勺
油焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
姜块拍散，蒜瓣去皮拍扁，干辣椒，花椒，香叶，八角洗净备用。
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步骤 2：
香菇，黑木耳用温水泡发，洗净备用。
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步骤 3：
鸡洗净切块。
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步骤 4：
热锅冷油炒香花椒，加入姜块，干辣椒，香叶，八角，蒜瓣煸出味。
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步骤 5：
放入香菇和黑木耳略炒片刻。
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步骤 6：
倒入鸡块翻炒至出油呈金黄色。
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步骤 7：
加入冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒片刻。
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步骤 8：
加水沒过鸡肉。
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步骤 9：
大火烧开，中火焖至留少许汤汁。
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步骤 10：
起锅装入砂锅。
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步骤 11：
大火收汁即可。
